美食攻略-上海十大特色小吃，上海有哪些特色美食？

一、南翔小笼

南翔小笼就是我们所熟知的“南翔小笼包”，是上海著名的传统小吃，皮薄、嫩、多汁、可口，馅料是由夹心腿肉加上姜末、肉皮冻、盐和酱油等制成，皮是由未发酵的精面粉制成的，味道新鲜，价格也不贵。

二、上海生煎包

上海生煎包也被称为“生煎馒头”，其外皮酥脆、汁味浓郁、外观精美，生煎包夹杂着肉香、油香和葱香，吃完令人回味无穷。上海生煎已有100多年的历史，上海最著名的当属飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等。

三、排骨年糕

排骨年糕是上海风味独特的传统小吃，大排配小而薄的年糕后，经烹煮而成，味道甜辣，鲜嫩适口，在当地很多餐馆都可以吃到。

四、上海蟹壳黄

蟹壳黄好吃又实惠，传统的蟹壳黄是由油酥面和发酵面制成的。蟹壳黄像椭圆形，饼上有芝麻，在火上烘烤后，蛋糕香味和芝麻香味混合在一起。蟹壳黄的馅料咸中带甜，咸蟹壳黄色馅料一般由鲜肉、火腿和虾制成，而甜馅料则由白糖、玫瑰和豆沙制成。

五、糟田螺

糟田螺是上海的特色小吃之一，它以安徽屯溪出产的肥厚龙眼螺为原料。制作前会先用水养两天，使其吐出泥沙，然后放入锅中加入茴香、桂皮，长时间煮。最后，将陈年的香糟放入煮熟的蜗牛，这种糟田螺肉质鲜嫩、汁水醇厚、入口鲜美，非常受大家欢迎。

六、阳春面

上海阳春面又称光面、清汤面。其汤汁味道鲜美，清淡爽口，是上海特色小吃之一。按照民间习俗，阴历十月称为小阳春，十月在上海市场俗语中称为阳春。用煮好的葱油、烧透的海米和煮熟的面条搅拌。面条糯糯滑爽，海米鲜美，葱香扑鼻。1945年以后，城隍庙的一个姓陈的摊贩，用苏忠老家的日常做法，熬制葱油拌面。葱的香味浓郁而又与大家不同，非常受大家的欢迎，并一直流传至今。

七、开洋葱油面

开洋葱油面是上海的特色小吃，它在上海很有名，很多人都喜欢吃。拌有葱油的面条非常有劲道，把汤沥干，与葱油混合。色泽鲜艳，食滑爽口，虾味鲜香，营养丰富。

八、三鲜小馄饨

上海人对馄饨的大小会分的特别清楚，上海的三鲜馄饨也和无锡的三鲜馄饨不同。上海的馄饨馅是纯肉制成，所谓三鲜指的是在汤中的蛋丝、虾皮、紫菜，其味道咸、香、滑。

九、素菜包

素菜包是上海特色传统小吃之一，素菜包的烹饪技巧主要是蒸菜，味道咸鲜，素菜包的特点：皮质松软，馅清香爽口。素菜包以精白面粉为表皮，馅由青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干配制成。将包好的素菜包在笼子里蒸熟。表皮洁白柔软，内馅心翠绿，明亮而赏心悦目。一打开笼子，整个房间都会闻到它的香味，味道鲜美，百吃不腻。

十、上海酱鸭

上海酱鸭是最能代表上海风味的上海菜之一。上海酱鸭油光可鉴、肉质酥嫩，一口下去甜滋滋立刻占据唇齿之间，无油腻感和辣味。