重庆,一提到这个地方,我想你首先想到的就是火锅。其实,重庆不仅有火锅,还有很多特色美食。今天,小编带你走进重庆,探寻重庆有哪些特色小吃。

1、重庆火锅

重庆的特色美食重庆火锅,也称为毛肚火锅、麻辣火锅,是中国的传统美食,这源于广泛的船夫粗放餐饮方式。原料主要有牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅在2016年5月入选重庆十大文化符号之首。

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2、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一,是一种起源于重庆的特色传统小吃。重庆小面是最简单的重庆面食,重庆小面是以辣味着称,近年来享誉全国。

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3、麻辣香锅

麻辣香锅起源于重庆缙云山,融合川渝地方麻辣风味而衍生。麻辣香锅起源于土家族风味,是当地人的普遍做法,其特点是麻、辣、鲜、香、油混搭。麻辣香锅虽然属于辣味,但深受全国各地食客的喜爱。味道非常鲜美,有多种口味,多种食材可以任意搭配,可以满足大多数人的胃口。

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4、鸡公煲

鸡公煲是重庆烤鸡公和重庆干锅鸡的杂交菜。其风味浓郁、滑嫩、形式新颖。口味可根据当地需要调整,可分为微辣、中辣和重辣三种口味。烧鸡公是重庆和四川的特色菜。

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5、酸辣粉

酸辣粉起源于重庆,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统小吃,其特点是麻、辣、香、酸而不腻。酸辣粉的粉是用红薯、红苕、豌豆按比例混合,然后通过传统的手工渗漏制成。酸辣粉来自西南民间,食材取于红薯粉,因突出酸辣而得名。

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6、陈麻花

陈麻花是重庆著名的特色传统小吃,清末陈麻花以其独特的味道在巴渝流传开来;由于其选材精良,全手工制作,具有清香、爽脆、爽脆、鲜爽的特点。麻花有椒盐麻花,麻辣麻花,蜂蜜麻花三种口味。

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7、烤鱼

烤鱼发源于重庆无锡县,在万州发扬光大的特色食品,是一种口味独特、营养丰富的风味小吃。在传播过程中,融合了腌、烤、炖三种烹饪技术,充分借鉴了传统重庆菜和重庆火锅材料的特点。

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8、毛血旺

毛血旺是重庆的特色菜,也是渝菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为主要原料,烹饪技巧为煮菜,口味偏麻辣。麻辣诱惑对传统毛血旺进行了改良和创新,不断发扬其红、辣、鲜、浓的特点。

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