北京是中国的首都，作为中国的政治、文化中心，北京的美食也很丰富。那么，今天我们就来看看北京都有哪些特色小吃呢？
1.北京烤鸭
对于外人来说，北京烤鸭是最有影响力的。色泽鲜艳，外皮酥脆，内裹嫩肉。 烤鸭切成块，肥瘦相间。最后配上特制的卷皮加大葱，蘸烤鸭酱食用，那味道真是绝了！
2.豆汁
北京的豆汁和普通的豆浆不一样，豆浆的味道很浓，有豆制品的纯正味道。不过，普通人很难接受豆汁这种奇怪的味道，但一旦接受了那种感觉，它就会“上瘾”，北京豆汁有自己的独特味道。
3.卤煮火烧
卤煮火烧是老北京的一个特色小吃，卤煮的主菜是猪大肠和猪肝，卤煮虽然油多、脂肪含量高，但排队等候的北京人那真是络绎不绝。对他们来说，吃卤煮吃的是一种生活方式。
4.豆馅烧饼
豆馅烧饼还有一个别名，叫蛤蟆吐蜜。由于烧饼里裹得是豆沙馅，烧饼出来的时候边上会有一个口，豆沙馅从那个口流出来，那个样子挺像蛤蟆，豆沙又偏甜，所以有了这个绰号。
5.茯苓夹饼
茯苓夹饼原本是宫廷里的东西，现代的茯苓饼是在过去的基础上加工而成的。用料很讲究，做工也很精致。它由多种坚果、桂花、蜂蜜、茯苓粉等制成。味道香甜可口，咬一口散发着淡淡的花香，深受大家喜爱。
6.老北京铜锅涮肉
北京传统老火锅直接用铜锅炭火，用清汤锅底，保证羊肉原味。肉质鲜美，但没有那种膻味，非常好吃。铜锅涮肉最重要的就是蘸料，它通常用红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油等搭配而成。
北京至今保留着独特的饮食文化魅力，从甜到咸，从油腻到清爽，都有其独特的味道。想了解更多北京特色美食吗？那就赶紧去一探究竟吧！
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