北京是中国的首都,作为中国的政治、文化中心,北京的美食也很丰富。那么,今天我们就来看看北京都有哪些特色小吃呢?

1.北京烤鸭

对于外人来说,北京烤鸭是最有影响力的。色泽鲜艳,外皮酥脆,内裹嫩肉。 烤鸭切成块,肥瘦相间。最后配上特制的卷皮加大葱,蘸烤鸭酱食用,那味道真是绝了!

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2.豆汁

北京的豆汁和普通的豆浆不一样,豆浆的味道很浓,有豆制品的纯正味道。不过,普通人很难接受豆汁这种奇怪的味道,但一旦接受了那种感觉,它就会“上瘾”,北京豆汁有自己的独特味道。

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3.卤煮火烧

卤煮火烧是老北京的一个特色小吃,卤煮的主菜是猪大肠和猪肝,卤煮虽然油多、脂肪含量高,但排队等候的北京人那真是络绎不绝。对他们来说,吃卤煮吃的是一种生活方式。

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4.豆馅烧饼

豆馅烧饼还有一个别名,叫蛤蟆吐蜜。由于烧饼里裹得是豆沙馅,烧饼出来的时候边上会有一个口,豆沙馅从那个口流出来,那个样子挺像蛤蟆,豆沙又偏甜,所以有了这个绰号。

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5.茯苓夹饼

茯苓夹饼原本是宫廷里的东西,现代的茯苓饼是在过去的基础上加工而成的。用料很讲究,做工也很精致。它由多种坚果、桂花、蜂蜜、茯苓粉等制成。味道香甜可口,咬一口散发着淡淡的花香,深受大家喜爱。

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6.老北京铜锅涮肉

北京传统老火锅直接用铜锅炭火,用清汤锅底,保证羊肉原味。肉质鲜美,但没有那种膻味,非常好吃。铜锅涮肉最重要的就是蘸料,它通常用红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油等搭配而成。

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北京至今保留着独特的饮食文化魅力,从甜到咸,从油腻到清爽,都有其独特的味道。想了解更多北京特色美食吗?那就赶紧去一探究竟吧!