作为首都,北京汇聚了来自世界各地的人们,各地文化和美食在这里融为一体!北京作为中国的心脏,北京的小吃也深受全国人民的喜爱!到北京一定要去天安门广场和著名的小吃街王府井。 你知道北京有哪些特色小吃吗?

1.北京烤鸭

说到烤鸭,当然北京烤鸭是最好吃的,烤鸭是北京最具代表性的小吃,深受海内外游客的喜爱。北京烤鸭历史悠久,它最初是一种宫廷食品,后面逐渐进入了人们的视野。因为北京烤鸭的制作非常讲究,味道是无与伦比的,北京烤鸭需要用果木炭火烤制,果木炭火烤出来的烤鸭肥而不腻、外脆内嫩,非常的好吃。

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2.老北京炸酱面

老北京炸酱面在北京的大街小巷都能见到,是北京特色的美食之一。炸酱面里的面条Q弹,加入甜面酱、肉丁炒的浇头,拌入黄花、豆芽等小菜,一碗老北京炸酱面就好了。

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3.老北京铜锅涮肉

北京人爱吃涮锅,尤其是老北京传统火锅——铜锅涮肉。铜锅涮肉的特点是用铜锅来涮烫,羊肉清汤底最受大家喜欢,不仅保留了羊肉的鲜美,而且味道鲜美。羊肉肉质细腻,没有一丝羊肉的腥味。涮肉蘸料也是非常重要的,一般是由红腐乳、韭花、芝麻酱等配成,非常nice。

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4.爆肚

老北京的特色小吃之一爆肚,由新鲜的牛肚或羊肚制成,在北京非常受大家欢迎。炸牛肚的制作很简单,牛肚或羊肚清洗干净后,切成条状,然后在沸水中煮沸,加入芝麻酱、醋、辣椒油等调味。虽然不难,但味道不错,又脆又鲜。

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5.卤煮

卤煮是一种将猪肠和猪肺一起煮的美食,相传光绪年间,由于苏造肉价格昂贵,后面人们用猪头肉和猪下水代替。民间烹饪高手流传后,久而久之,便产生了卤煮火烧,老北京人通常会把卤煮当做正餐。

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6.炒肝

老北京的传统小吃-炒肝,现已经有数百年的历史。北京人早餐特喜欢吃炒肝,炒肝也成为北京传统早餐的一部分。正宗老北京炒肝,汤浓稠油亮,闻着有股蒜香味,吃起来肥而不腻,肝和芡汁完美融合,风味独特。

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7.面茶

面茶是北京小吃中的一道受欢迎的美食,一般上是早餐时卖的。面茶是一种以小米面或糜子面加入芝麻酱、香油、花椒、盐等配料制成的粥。北京人说他们喝的是面茶而不是吃面茶。他们不需要任何餐具,一只手拿着一个碗,沿着边缘绕圈喝。

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8.豆汁儿/焦圈

豆汁其实是北京非常有名的小吃,当地人非常早上喜欢喝豆汁,但豆汁的味道不是任何人都能接受的。例如,外人认为豆汁有种酸臭味,根本不能喝。焦圈通常与豆汁一起食用,北京人喝豆汁都会带一口焦圈,焦圈具有独特的香味,酥脆爽脆,与豆汁绝配。

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9.豌豆黄

豌豆黄是一种糕点,将白豌豆捣碎后,煮成豌豆泥,与枣和糖混合,倒入锅中翻炒。最后,将它们在锅中冷却并切成小块。这种小吃外观是淡黄色,质地细滑,入口非常柔顺丝滑,香甜可口。

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10.驴打滚

驴打滚是老北京的特色小吃,具有老北京的地道传统风味,驴打滚的成品还是很好看的。因为在制作的最后会撒上一些黄豆面,所以得名“驴打滚”。驴打滚是用黄米面、黄豆面、澄沙、桂花等制作而成,过程很精致。做好的驴打滚外面裹了黄豆面,里面则是金黄色,豆香味浓郁。

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这些小吃中小编吃过北京烤鸭,烤鸭外酥里内,回味无穷!北京炒肝蒜味道很浓,味道也非常好!北京老豆汁一般人还真接受不了,小编只喝过一次,味道难以形容,不会再喝了!哈哈!当然,北京的小吃远不止这些,这里就不一一列举了,你吃过哪些北京小吃呢?