美食攻略-推荐北京的特色美食

北京每个人想去游玩的城市，北京不仅有长城、故宫等名胜古迹，还有许多的地方特色小吃。说到北京特色小吃，脑海最先想到的当属北京烤鸭，深受海内外朋友的好评，下面我们来看看北京还有哪些特色小吃。

驴打滚其实是豆面糕，是北京古老的特色小吃，制作时卷的十分均匀、层次分明。之所以叫“驴打滚”，是因为做好后需要把它放在豆粉里，如同驴打滚一样。

相传明初朱元璋十分喜爱烤鸭，烤鸭技术是从宫廷传到民间，才有了现在的北京烤鸭。烤鸭不仅是一种美食，更是一种北京独特的文化。来北京的游客一定要品尝正宗的北京烤鸭。

在老北京，最常见的是猪肉丁炸酱，然后根据季节添加各种时令小菜。炸酱面从北京传到中国各地，各地做法不一，但北京是最经典的。吃起来油而不腻，是老北京人最爱的炒酱面。

又称糖耳朵，因其形状与人耳相似而得名。将原形在油中炸熟，金黄色时捞出，沥干油，立马放到在温热的饴糖中浸泡一分钟，泡好后放在盘子上晾干，变成香甜可口的蜜麻花。

炒肝的历史可以直接追溯到宋代，由民间炒肺发展而来，这种小吃是会仙居刘氏兄弟创制的，炒肝的名字则是由《北京新报》的主持人杨曼青起的，一直延续到现在。

早在清朝就流行于京城，很多人都非常喜欢吃爆肚，爆肚主要是控制时间和热量，这样做出来的味道非常好吃，现在只有那些百年老店才能吃到正宗的爆肚。

这是北京特有的小吃，是一种由水磨绿豆制成的汤，饮用前需要煮沸。早在乾隆年间，它就已在皇帝的餐桌上供应，据说豆汁最初的味道苦涩难闻，喜欢的人并不多。后来人们在它里面加了糖，味道变甜了，这才越来越多的人喜欢它。

它的味道真的很受男人、女人、老人和年轻人的喜爱。它又脆又香，从来没有人吃过它后说不好的。然而，这种小吃的制作麻烦且效率低下，北京的一些餐馆不愿意做，要想吃到这么好吃的美食，就得找上一段时间。

这只是对北京小吃的简单介绍，北京有很多好吃的，怕我几千字也写不下。比如艾窝窝、白水羊头、麻茸包等美食数不胜数。来北京旅游、工作的孩子，想尝遍北京的各种小吃，实属不易。欢迎海内外朋友来京品尝各式小吃。